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Panaderías subirán hasta 35% precios de los productos
Por Venezuela Real - 7 de Mayo, 2008, 15:28, Categoría: Dimensión Social
CARMEN SOFÍA ALFONZO / LUDMILA LOGINOW
El Nacional 07 de mayo de 2008 Fevipan denunció que la harina de trigo, principal materia prima, ha repuntado 420% La canilla se mantendrá en Bs F 2,9 el kilo porque está regulada El precio de la canilla ha sido ajustado dos veces desde 2003, pero no es suficiente porque se mantiene por debajo del costo de producción Para la próxima semana las panaderías subirán los precios de los productos que elaboran, como cachitos, pastelitos, pan dulce, minilunch, pizzas, entre otros. Esto debido a que los ingredientes para su elaboración han subido hasta 32%. Además, según los dueños y encargados de los locales, en el incremento hay que incluir el aumento salarial de 30% decretado por el Gobierno. "Se han incrementado los costos de los ingredientes que usamos y, además, debemos subirle el sueldo a los empleados. Esto nos obliga a ajustar los precios hasta 35%", afirmó Francisco Contreras, encargado de la panadería Gran Muro, en Los Cortijos. Otras panaderías, como Flor de La Carlota, Paula’s Bakery y Da Fonvila, también tienen previsto incrementar los precios entre 20% y 35%, pero están a la espera de los pedidos de materia prima porque no todos los proveedores les han dado los precios exactos. Afirmaron que para la próxima semana harán los aumentos. En las panaderías que incrementaron los precios, como Las Mercedes, un cachito de jamón cuesta 6 bolívares fuertes, un minilunch 7 bolívares fuertes, un pastelito de carne o pollo 8 bolívares fuertes, de jamón o queso 6 bolívares fuertes, y el pan dulce está en 1 bolívar fuerte por unidad. Los consumidores también se quejan de que de un día para otro los pastelitos, cachitos y pizzas estén casi 2 bolívares más caros. "El viernes fui con mi esposa a comprar 2 pizzas y de 3,5 bolívares fuertes que costaba, ahora son 5,5 bolívares fuertes", afirmó Ramón Castro. La mayoría de las panaderías compra al mayor o directamente a empresas productoras. Un saco de harina costaba el mes pasado 95 bolívares fuertes, actualmente está en 140 bolívares; una caja de huevos, que contiene 12 cartones, costaba 120 bolívares fuertes y para la fecha cuesta 140 bolívares; una panela de 5 kilos de margarina cuesta todavía 35 bolívares fuertes y 15 kilos de manteca 90 y la levadura 143,5 bolívares fuertes. La materia prima es más cara. El pan canilla está regulado desde marzo de 2003. En 5 años y 2 meses el kilo ha aumentado 2 veces, la primera 20% y la segunda 19%. Sin embargo, estos repuntes no han sido suficientes porque aún se mantiene por debajo del costo de producción. El presidente de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación, Tomás Ramos, explicó que mientras el kilo de pan se vende en 2,9 bolívares fuertes, elaborarlo cuesta 5,5 bolívares fuertes, porque la materia prima principal, la harina de trigo, está fuera del control de precio. "Desde marzo de 2003, este producto ha aumentado alrededor de 420%". Ramos indicó que es urgente que el pan aumente de precio. Precisó que del total de panaderías en Venezuela, 75% vive básicamente de la venta de este producto. "En el Distrito Capital es donde hay más panaderías que venden almuerzos y muchas otras cosas distintas al pan, pero en el interior no". En el tiempo que el producto tiene regulado, el presidente de Fevipan dijo que varias panaderías han bajado las santamarías. Señaló que en Aragua y Zulia habían cerrado alrededor de 40 en cada entidad, y que en Lara la cuenta llegaba a 50. "El sector panadero emplea de manera directa a aproximadamente 100.000 trabajadores, "pero de esta industria dependen muchas otras: las charcuteras, la lechera, de jugos, entre otras". "Por cada panadería que cierra, es un punto menos de venta para estos productos". |
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